Eaton Canyon

29 Novembre 2010

Hier après-midi pour terminer le grand weekend de Thanksgiving (où on a beaucoup dormi …), on est allé se faire une petite ballade au Eaton Canyon à proximité de Pasadena (15min depuis chez nous en voiture). On s'est promené dans la partie supérieure du park, depuis l'accès sur Pincrest Drive (Altadena) jusqu'à une jolie petite chute d'eau qui coulait bien, pas comme celle à Nojoqui falls. Contrairement à Marion et Blaise, on n’a pas vu de serpent, par contre y'avait un monde fou et fallait souvent attendre son tour pour traverser le lit de la rivière en sautant de cailloux en cailloux. Mis à part la densité de population la balade est fort sympatique et parfaitement adaptée à un dimanche après-midi où on a pas l'intention de se crever.

Coté Recette

Flan du soleil - sur Marmiton

C'est censé être un accompagnement... j'ai ajusté les doses pour en faire un plat pour deux.

Temps de Préparation : 20 min
Temps de Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 2 morfalous) :
- 1 gros oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 4 belles tomates (en grappe)
- 1 poivron vert
- 3 oeufs
- huile d'olive
- sel, poivre
- herbes de Provence d'Italie
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 100-150 ml de crème fraîche

Préparation :
Eplucher les oignons + 1 gousse d'ail + les poivrons et les couper en fines lamelles. Les faire réduire dans l'huile d'olive avec sel, poivre et herbes pendant 20 à 30 minutes. Feu pas trop fort parce que sinon en 20-30 min ça a largement le temps de crâmer.
Ebouillanter les tomates puis enlever leur peau et les couper en morceaux, ainsi qu'une gousse d'ail. Puis les faire réduire sans couvercle pendant 30 minutes avec sel, poivre et herbes. Ebouillanter : Immerger rapidement dans l'eau bouillante (pour moi le rapidement à été environ 30 secondes), pour enlever la peau c'est super facile quand les tomates ont été ébouillantées, la taille pour les morceaux importe peu puisqu'ils vont devenir "purée".
Mélanger le contenu des 2 poêles et remettre sur le feu pendant 2 minutes.
Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter 1 cuillerée à soupe de paprika, du sel, la crème fraîche et bien battre à la fourchette. Ajouter ce mélange à celui des légumes. Verser dans un moule beurré ou huilé.
Faire cuire 30 minutes au four à 210°C (410°F), dans un bain-marie. Le bain marie au four c'était une première pour moi, donc le moule dans un grand plat qui contient de l'eau bouillante... un peu accrobatique mais ça se fait.

J'étais un peu sceptique quand j'ai vu les tomates devenir purée... je pensais que ça ferait trop de liquide pour que le flan prenne. Et en fait non, en mélangeant la purée de tomates avec oignons et poivrons d'abord ça passe très bien.
Plutot qu'un moule j'ai utilisé un plat à gratin, mais je pense qu'un moule à cake ferait l'affaire ou même mieux des moules en alu taille inividuelle (ça risque d'être encore plus acorbatique par contre pour le bain marie).

Le Saviez-Vous ?
Pasadena se situe 900 km plus au Sud que Perpignan, ou 1600 km plus au Sud que à Paris... Grace à quoi on peut se balader en pull dehors fin Novembre !!!
Conséquence, parce qu'on est plus au Sud les variations de la longueur des journées au cours de l'année sont moins marquées qu'en France : ici la durée du jour lors du solstice d'Hiver est plus longue qu'à Paris, 9h52 contre 8h15, et le jour du solstice d'été dure ici seulement 14h26 contre 16h11 à Paris.
Autre chose qui change c'est la durée de l'aube ou du crépuscule, après le couché du soleil la nuit noire arrive plus rapidement (24-30 min contre 31-43 min en France).

Ca vous fait une belle jambe hein ?